Yogurt: Fuente de salud

Nora Torres
Viernes 16 de mayo de 2008

Consumir de dos a tres porciones al día ayuda a prevenir algunas enfermedades, perder peso y hasta mejorar la apariencia del cutis.

Los beneficios del yogurt no son cosa de hoy; de hecho, a principios del siglo XX se vendía en las farmacias gracias a sus cualidades terapéuticas. Y es que éste es un alimento completo que además de proteínas y calcio, aporta vitaminas E y D, al igual que minerales como potasio, sodio y magnesio.

Aunque es muy parecido a la leche, la proteína del yogurt es más fácil de digerir y contiene menos colesterol, siendo recomendable para quienes son intolerantes a la lactosa (hidrato de carbono).

Es considerado como un alimento probiótico, es decir, es un cultivo de microorganismos vivos incorporados a algunos productos para beneficiar la salud de las personas a través de la flora intestinal. Está elaborado a partir de bacterias “benéficas” para el organismo que, al ingerirlas, sobreviven a los ácidos del estómago y llegan intactas al intestino.

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Digestión. Estas bacterias compiten y ganan el lugar en el intestino a las bacterias patógenas, disminuyendo el pH. Por lo tanto, es ideal consumirlo en el desayuno porque prepara al estómago para recibir los alimentos del resto del día.

Además, es el mejor aliado del aparato digestivo ya que protege contra la acidez natural, previniendo y controlando infecciones, diarrea, estreñimiento y colitis. Frecuentemente, se recomienda después de un tratamiento con antibióticos porque ayuda a recuperar la flora intestinal afectada por estos medicamentos.

Cáncer. Según el National Institute of Cancer (Estados Unidos), la gente que consume yogurt tiene menos riesgo de padecer cáncer de mama debido a que evita las mutaciones celulares que lo producen; los microorganismos contenidos en éste alimento retardan la aparición de ciertos tumores.

Algunos estudios indican que promueve la formación de bacterias saludables en el colón, protegiendo a este órgano del cáncer.

Huesos y dientes. Los profesionales de la salud promueven el consumo del calcio que está en productos lácteos como el yogurt para mantener huesos y dientes sanos, previniendo la aparición de osteoporosis.

Dicha absorción de este mineral también contrarresta los síntomas premenstruales porque ayuda a reducir los cambios de temperamento, las ganas de llorar, los dolores de cabeza y de espalda, la sensación de inflamación abdominal y la irritabilidad.

Boca. El yogurt natural ayuda a combatir la halitosis, las caries y las enfermedades de encías. En este sentido, investigadores japoneses descubrieron que comer yogurt reduce los niveles de ácido sulfhíderico, una de las principales causas del mal aliento.

Embarazo. En esta etapa ayuda a la mujer a tener una mejor digestión y evitar el estreñimiento. El futuro bebé también se beneficia ya que absorbe el calcio que contiene el yogurt, el cual le permite formar su estructura ósea.

Otras razones . . .

· Durante la fermentación, las pequeñas cantidades de lípidos que contiene se metabolizan por completo, de tal manera que el consumo diario de yogurt no altera el nivel de lípidos en la sangre.

· Ayuda a aumentar las secreciones de saliva, bilis, jugos gástricos y pancreáticos; controla la indigestión.

· Por ser un alimento bajo en grasas, promueve la pérdida de peso.

· Se han comprobado sus virtudes en el retardo del envejecimiento.

· El yogurt contribuye a hidratar el organismo por su elevado aporte de agua.

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